Keuken van het land van Bohan en de Semois
recept 1: Forel, truite meunière
Traditioneel Ardeens visgerecht.
voor 2 personen.
Ingrediënten:
| 2 verse forellen | melk | zout |
| bloem | 25-50 gr. boter / olie | 1 citroen |
| verse peterselie | peper | ardeense kruidenmix |
Bereiding:
Was de vissen grondig. Verwijder ingewanden en
eventueeel de kop van de forellen.
Bevochtig de schoongemaakte vissen met melk en wrijf ze in met zout, naar smaak,
en bloem.
Verhit de boter/olie in een bakpan met deksel en bak de forellen op rustig vuur hierin in 6-10 minuten,
afhankelijk van hun formaat,
aan beide zijden goudbruin.
Bestrooi de forellen voor het opdienen met een weinig kruiden en
specerijen als bovengenoemd.
Halveer de citroen en pers één helft uit in de braadboter en voeg een klein
beetje water toe als u een saus verkiest bij uw gerecht,
snijd de andere helft
in schijfjes en serveer deze er naar smaak bij,
deze kunt u dan uitknijpen op de forel.
Gaat heerlijk tesamen met frites of aardappelpuree en een lichte zachtzure
gemengde salade en een zachte witte of rosé wijn.
construction
bohan.be is the website of
Bohan sur Semois, Ardennes Namuroise, Wallonia, Belgium. This is a
multilingual site.
©
Design & all copyrights: Hans
Hilberink
webmaster
© Photos:
Hans Hilberink, Monique van
Tol
-
2002-2006.
@ www.bohan.be
& www.bohansursemois.be &
www.membre-sur-semois.be
01-05-2006 - Va